Triangles boeuf/aubergine/tomates

Pour 20 triangles:
10 feuilles de brick
200 grammes de viande hachée de boeuf
1 aubergine
2 belles tomates
1 oignon
Une dizaine de feuilles de basilic
Sel, poivre, huile d'olives
1 jaune d'oeuf battu

Coupez votre oignon en petits dés, ainsi que l'aubergine et la tomate
Ciselez votre basilic,
Dans un peu d'huile d'olives, faites cuire vos dés d'aubergines et d'oignon
Ensuite rajoutez votre viande hachée  et vos dés de tomates et faire cuire le tout
En fin de cuisson, salez poivre et mettez votre basilic ciselé
Coupez vos feuilles de brick  en 2,  passez au pinceau du jaune d'oeuf et ramenez le bord rond au bord opposé (bord qui est rectiligne)
Mettez de la garniture (1 cuillère à soupe) sur un des angles et formez votre premier triangle en ramenant l'angle vers vous, et rabattre le triangle plusieurs fois sur lui même, fermez votre triangle et collez la dernier pli avec un peu de jaune d'oeuf.
Enfournez 20 minutes à 170°, il faut que ce soit tout juste doré.
* A consommer avec une petite salade.